ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgelendirmesi
ISO 22000 Gıda Güvenliği yönetim sistemi standardı dünya genelinde güvenli gıda üretim zinciri kurmak amacı ile oluşturulmuş uluslararası bir standarttır.
Bu standardın uygulanması; tedarikçiler, tüketiciler, yasal organlar dahil olmak üzere tüm ilgili taraflar arasında etkin iletişim oluşturarak üretimin her aşamasında ürün izlenebilirliğinin sağlanmasını, insan sağlığı için tehdit oluşturacak tehlikelerin kontrol edilmesini, tamamen ortadan kaldırılmasını veya kabul edilebilir limitlere çekilmesini, risklerin yönetilmesini, yasal şartlara uyulmasını, üretim sonrası doğrulamalarla kaynak optimizasyonunu sağlar. Uluslararası pazarda rekabet gücünü ve markaya duyulan güven duygusunu arttırır, reaktif düşünce sistemi yerine proaktif düşünce sistemini geliştirir.
KİMLER UYGULAYABİLİR?
ISO 22000 standardı, aşağıdaki gibi gıda zincirinin her halkasındaki kuruluşlar için uygundur:
· Gıda üreticileri
· Ambalaj ve katkı maddesi üreticileri
· Taşıma, depolama ve dağıtım firmaları
· Market zincirleri ve restoranlar
· Temizlik, sanitasyon, ekipman tedarikçileri
· Yem ve hayvansal üretim tesisleri
STANDART BİLEŞENLERİ
ISO 22000, aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
1. ISO 9001’in süreç yaklaşımı (Yönetim sistemi temeli)
2. HACCP ilkeleri (Tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları)
3. İyi Uygulama Programları (GMP, GHP, vb.)
4. Planla – Uygula – Kontrol Et – Önlem Al (PUKÖ) Döngüsü
ISO 22000 FAYDALARI
· Tüketici güvenini artırır
· Gıda kaynaklı hastalıkları önler
· Yasal ve müşteri şartlarına uyum sağlar
· Marka itibarını güçlendirir
· Uluslararası pazarda rekabet avantajı sağlar
· Tedarik zinciri risklerini azaltır